Bolas de arroz y queso

Curiosas bolitas de arroz, queso y bacón, empanadas y fritas, ideales para aperitivos o como entrantes.

Receta de bolas de arroz y queso

Ingredientes para preparar bolas de arroz y queso

  • 250 gr. de arroz bomba
  • 1 l. de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva o mantequilla (30 ó 40 gr.)
  • 100 gr. de bacon o jamón serrano
  • 125 gr. de queso fundente
  • Orégano fresco o seco
  • Aceite de oliva para freír
  • Harina (mezcla de trigo y garbanzos)
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar bolas de arroz y queso?

  • Para estas ricas y originales bolas de arroz y queso, picar la cebolla en trocitos muy pequeños, y sofreírla con aceite en una cazuela. Cuando esté transparente, bajar el fuego, añadir el arroz, mezclar todo, y antes de que empiece a tomar color, añadir el caldo poco a poco según lo vaya pidiendo el arroz.
  • Salpimentar y retirar del fuego cuando esté cocido (puede que no sea necesario utilizar todo el caldo)
  • En una sartén aparte, sofreír el bacon bien picadito. En la cazuela, ya fuera del fuego, añadir el bacon y dejar enfriar bien (como mínimo 6 horas, aunque cuanto más mejor).
  • Aparte, hacer cuadrados con el queso elegido y mezclarlo con el orégano. Con ayuda de una cuchara, ve haciendo las bolas de arroz, introduce en el centro un trozo o dos de queso y con otra cucharada de arroz tapar el queso. Darle forma a la bola, pasar por harina, huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite a temperatura media.
  • Foto orientativa: Jlastras.
Nota del autor:

Estas bolas de arroz y queso son ideales para hacerlas y congelarlas, aunque es aconsejable, para que el queso se funda bien, descongelarlas antes de freírlas o hacerlas más pequeñas.

Comentarios sobre bolas de arroz y queso

  • Están bueníssimas!, las hice y se chuparon los dedos de lo ricas que estaban. Al morderlas estalla el queso fundido, mmmm...

    Comentario de carlitache el 01-02-2010
  • Se ven deliciosas... las voy a preparar :)

    Comentario de soley el 10-02-2010
  • Las hice ayer y geniales, a nosotros nos han encantado, aunque para la próxima vez pondré más queso en el centro. Además salen bastante, así que las que sobraron al congelador para el próximo día!!.

    Comentario de mc_ploter el 28-05-2010
  • Padrísima la receta, algo fuera de lo común, me encantó. Gracias!!!

    Comentario de sororica el 28-09-2010